腌制辣白菜可以直接食用的。 

辣白菜是Z常見的家常菜之一，那么辣白菜怎么做呢？辣白菜的做法有很多種，在這里介紹Z常用的辣白菜做法。 材料 白菜3千克、食鹽150克、海帶100克、辣椒500克 做法 1、挑選鮮嫩的實心白菜，用水洗凈，把水瀝干，Z好晾曬1日。小棵白菜整棵泡制，大棵的要切開，以便使鹽水腌透。海帶洗去污物，瀝干后切成塊狀待用。 2、將白菜裝進潔凈盆內，均勻撒上100克食鹽，并且用手對白菜進行臍壓揉制，加上干凈重物壓住白菜，摻入冷開水250克，水分漲出后，放置半天。 3、然后將白菜移至木桶內，將海帶、辣椒均勻裝入，再在盆內鹽水中加食鹽50克，攪拌均勻，注入木桶內。然后使桶蓋固定封死。10日后，啟開桶蓋，便可食用。