韓國有各種飲食，其中
韓式辣白菜名揚全球。由于朝鮮半島在華夏文明的影響下進入了農耕社會，因此較早[1]
開始主食就以米為主。
韓國人從高句麗，百濟，新羅相繼建國時期開始，逐漸形成了自己獨特的飲食結構和飲食生恬習慣。這與農業特別是種植業和家庭飼養業的發展有密切的關系。這一時期，已經普遍種植谷子、
高梁、
黃米、大豆、大麥和稻子等農作物。在南部地區普遍種植稻子。糧食結構決定了人們的主食結構，所以主食的種類已相當豐富。這個時期家庭普遍飼養馬、牛、狗、豬、雞、鴨等家畜和家禽。這些家畜和家禽給人們提供了豐富的副食來源。人們還掌握了許多副食品的加工工藝，比如用大豆榨油，做大醬，將魚和肉做成干或醬供長期保存。
高麗時期的主食也是以各類
米飯為主，其中小米飯和大米飯占主要地位。作為副食的蔬菜有蘿卜黃瓜、
茄子、蔥等。其中以蘿卜為主。用蘿卜做泡菜冬季食用，做醬夏日吃。這時期也發明了豆腐加工工藝，并學會了制做密麻花、油茶、酒、糕、糟米飯、
紅小豆粥等食品。其中，密麻花Z知名。密麻花是將牛肉、雞肉、豬肉等經煮、曬加工而成的——種食品。
李朝時期隨著農業的發展，水稻種植非常普及，人們開始以大米為原料加工各種各樣的特制食品。
17世紀至19世紀前期，各地開始種植辣椒、土豆、
南瓜、玉米、白菜等。隨著這些蔬菜和糧食作物的種植，更豐富了人們的飲食品種。韓國人喜食辣椒習慣也是從這個時期開始的。這一時期的日常主食有各種
米飯、粥和湯，副食有大醬、泡菜和
魚醬等。除此之外，每逢節日，人們也制做各種適合節日特點的特殊飲食，比如糕、面條、
烤肉（魚）、
燉菜、
藥飯、
五谷飯等．
神仙爐（火鍋）也開始盛行。人們還學會了制做各種糖果和飲料，比如麥牙糖，油蜜果、花茶（一種飲料）、
柿餅汁等。隨著銅冶煉技術的發展，人們開始比較普遍使用銅制餐具，取代了原來的木制和陶瓷餐具。這些飲食生活習慣幾乎原封不動地流傳到20世紀初，其中許多流傳至今。所以，可以說這一時期為韓國傳統生活習俗的形成時期。
主要節日還有特殊飲食。比如正月初吃
糯米飯，
艾蒿糕；端午節吃
山牛蒡葉餅；重陽節喝菊花酒；冬至吃紅
小豆粥等。
高麗時期，飲食工具花樣繁多，包括銅器、陶器、瓷器、木器等，特權階層用金、銀器。當時用餐多用小飯桌，只在宮中或
國宴上用較高的大桌。
現代社會，隨著韓國經濟的不斷發展，人們生活水平的不斷提高，飲食生活習俗也有所變化。副食品也被加工得更加精美，但飲食結構和食用方式基本保持了原來的特點。
