據RecordJapan援引日媒2013.07.26日消息，提起韓國Z有名的食品，很多人都會想到正宗辣白菜，這種傳統的韓國料理目前已經向全球52個國家出口。

　　不過從現狀來看，韓國辣白菜的出口市場卻十分慘淡。統計顯示，今年1至5月期間，韓國對中國的辣白菜出口量基本為零，對日本的辣白菜出流量則同比下降了20%。日本占據著韓國80%的辣白菜出口市場，如此之大的降幅可以說對韓國的出口業績造成了不小的沖擊。

　　對此，韓國政府有關負責人表示：“辣白菜作為韓國的傳統食品，味道比較獨特，對于大部分外國人來說難以接受。另外，由于是發酵食品，也不便于保存和流通運輸?！?/p>

　　另一方面，辣白菜消費Z多的韓國本土市場規模也在萎縮，目前僅為1萬億韓元左右（約人民幣54億元）。統計顯示，現今韓國人均每天的辣白菜消費量為68g，遠遠低于10年前的92g。

　　此外，關于辣白菜對人體的利害說法也是各不相同，有的說辣白菜富含維他命及乳酸菌，多吃對身體有益；也有人說辣白菜中的鹽分過多，多吃可能導致鈉的攝入量超標等。

　　據了解，辣白菜誕生至今已有快100年的歷史，而其傳統的制作過程也一直延續至今。不過，上述問題也的確值得深思，為了迎合全球更多人的口味，傳統的辣白菜應該嘗試著摸索推出一些創新產品才好。