長春一小伙回家探親，母親拿出冰存近半年的腌制辣白菜給兒子吃，辣白菜雖然有些變味，但是兒子礙于母愛吃下了，結果腹瀉3天。醫生介紹，腹瀉或與亞硝酸鹽有關，泡菜Z怕反復冷藏。

    小強是一名在長春工作28歲的青年，他的老家在延吉市。長春和延吉兩地相距300多公里，加上工作繁忙，小強一年難得幾次機會回家探望老人。半月前，他在公司請假近一周的時間，收拾行裝乘坐8個小時返回老家，探望他的家人。

    8個小時的火車后，小強回家了延吉老家。在家中，紫菜卷、小河魚燉醬湯、紅燒明太魚等，母親做了滿滿一桌家鄉菜，在這些菜當中，還擺著一盤抹了一層紅辣椒的辣白菜。母親特別向他介紹，這個辣白菜可不一般，產地在韓國。

    提起這盤韓國辣白菜，小強母親介紹，在2013年元旦之前，小強父親的單位發放年終福利，單位特別在外貿進出口工資購買了一起從青島進口的辣白菜發給大家，讓單位內的人們都嘗嘗這漂洋過海的“洋”辣白菜是啥味兒。

    小強母親說，有人吃過這種辣白菜，聽說味道不錯，所以她和丈夫就把辣白菜全部冷凍起來，留給小強回家一起吃?！拔以谀瓿鯐r工作Z忙，所以元旦和春節一直沒回家?！毙娬f，在這一段時間里，爸媽一直沒舍得吃把辣白菜放在冰箱冷凍。

    “當時，我感覺母親特偉大，雖然辣白菜已經放了很長時間了，不過為了母親對我這份愛，我二話沒說就夾了一塊放在嘴里?！毙娬f，辣白菜雖然味道不錯，但是已經出現酸味了。

    小強母親得知辣白菜變酸后勸他不要再吃，可是小強裝作不在乎，又吃下了幾塊。 當天晚上，小強就覺得肚子不對勁，隨后就出現惡心和腹瀉的情況。隨后，小強趕到附近的診所就診，醫生初步認定小強獲得急性腸胃炎，給小強開了一些治療急性腸胃炎的藥物。

    接下來的2天里，小強腸胃一直不適。

    長春市中心醫院的消化內科溫曉曄主任介紹，泡菜在腌制中會產生一些亞硝酸鹽，人們攝入一定量的亞硝酸鹽就會出現惡心，乏力，反應遲鈍，腹痛，腹瀉等中毒癥狀。溫曉曄稱，小強不排除是亞硝酸鹽中毒。
溫曉曄講，辣白菜一般在1周之內食用Z好。辣白菜在儲存時Z怕反復冷藏，“如果凍了再化，化開后再凍，這樣Z容易使辣白菜變質?！睖貢詴险f。