很多人在平時都會買一些辣白菜吃，因為它不光好吃，而且也十分下飯，因此有些人就會想自己動手在家做這道小菜。所以花生匠今天就來給大家傳授一下做辣白菜家里人都搶著吃的操作方式。正宗辣白菜

做法：

1、白菜清洗之后把它外面比較老的那幾片葉子扔掉，把白菜豎切分成四半，之后要說到的就是大家都會遺忘的那一步了，我們需要在沒一半的白菜上面都涂抹上一層的鹽，然后把它放在盆中腌制八個小時，這樣做是為了讓白菜里面過多的水分被鹽稀釋出來，讓白菜變的軟一些。

2、在腌制白菜的時間段大家可以把輔料準備好，而ZZ不能缺少的就是辣椒醬。然后把蘋果、梨、姜、蒜切成碎末，把白蘿卜切成絲，韭菜切段，蝦米皮剁碎，把這些材料放在辣椒醬中，然后再在里面放上一些魚露。之后我們在盆中放上一點的糯米粉和清水混合，用小火把它煮成漿糊倒在辣椒醬里面，攪拌均勻之后腌制的醬料就做好了。

3、當白菜的腌制時間到了的時候，我們把白菜用涼水清洗一下，然后撕下來一小塊的白菜嘗嘗它的咸味，如果覺得比較咸的話可以再用清水清洗或者是浸泡一會，如果覺得咸淡適中就可以涂抹辣醬了。

4、涂抹的時候大家Z好是戴上個手套，不然手上就會殘留各種佐料的味道，而且手掌也會有火辣辣的感覺。我們把辣椒醬涂抹在白菜上面，讓辣醬分布在整個白菜上，注意里面也是要涂的哦，涂抹完成之后把它放在一個沒有水，沒有油的容器里面，然后把它放在溫室中一天或者是放在冰箱冷藏室中七天左右就可以吃了，趕快用此法做辣白菜給家里人吃吧。