對韓國菜有一點了解到人都知道在韓國辣白菜可以算是“靈魂級”的美食了，現在很多國內的朋友們對這道美食也是情有獨鐘，許多人每一個月都要吃上那么一兩次辣白菜，但是大家知不知道這個辣白菜是怎么做出來的呢？腌制辣白菜

很多人在腌制辣白菜時習慣只加辣椒粉，其實這種做法是不正確的，這樣無法研制出美味的辣白菜。其實，腌制辣白菜時，多加一個步驟，白菜又香又辣。對這道美食感興趣的朋友一起來看看吧。

第一步：買回家的大白菜全部放入到水槽子當中沖洗干凈，再用刀將白菜對半切開。

第二步：準備一個大盆，把白菜切開的部位朝上放入到盆中，再向白菜的每一層上面均勻的撒上粗鹽，全部都涂抹好了之后再向白菜上面撒適量的清水，讓粗鹽更好的滲透到白菜里面。這樣腌制大約3個小時左右。

第三步：在腌制白菜的同時在鍋里面倒入大約700ml清水，在水中加入80克糯米粉，將水和糯米粉攪拌均勻之后開小火熬制糯米粉一直熬到糯米糊呈現粘稠狀為止。關掉火讓糯米糊冷卻。

提示：這個熬制糯米糊的步驟很重要，多加這一個步驟，腌制出的辣白菜又香又辣，超級好吃。在熬制糯米糊的過程當中大家一定要注意不停地攪拌，否則糯米糊很容易被熬糊了。糯米糊大約熬制七八分鐘就能熬好了。

第四步：取一小把小蔥清洗干凈之后切斷，白蘿卜洗凈之后切成絲，將它們全部都放入到一個小盆當中，加入60克的辣椒粉和少量的食用鹽，將這些一起攪拌均勻之后腌制大約30分鐘。

第五步：拿2塊生姜、10個大蒜瓣、一個蘋果和一個梨，將這些全部切成小塊的形狀之后放入到料理機當中，再向料理機里面加入適量的魚露，打開料理機將這些全部攪碎，將攪出來的濃汁倒入到一個小盆當中，再倒入200克辣椒粉一起攪拌均勻之后倒入糯米糊和白糖之后繼續攪拌均勻。

第六步：把用鹽腌制好的大白菜撈出來擠干水分，再向大白菜當中的每一個葉片之間都涂抹上這樣的辣椒醬，涂抹好了之后把之前攪拌好了的蘿卜絲和蔥段也放入到辣白菜當中一起攪拌均勻，把它們一起放入到一個大的保鮮盒當中蓋上蓋放入到冰箱冷藏室當中冷藏。

第七步：大約一個星期之后辣白菜就做好了，吃的時候可以把辣白菜拿出來切塊直接食用，也可以用它來炒菜。