芋根一個（咸菜的一種），蔥，油，味精適量   腌制辣白菜

做法
1.把買來的芋根洗凈，切成絲，用冷水泡幾個小時，去除一下苦味。 

2.鍋里油燒熱，加入瀝干水份后的芋根絲和蔥絲翻炒。
3.炒熟后，加少量味精，即可。
小訣竅
炒時可加入少量的花椒面，也可以不加，炒熟后，嘗嘗咸淡，考慮是否還要加鹽，因為它本身就有咸味兒了。