論起韓國美食，流傳Z廣的莫過于韓國的泡菜，而韓國泡菜中Z負盛名的，當屬辣白菜無疑。腌制辣白菜

    辣白菜是朝鮮、韓國世代相傳的一種佐餐食品，在朝鮮族的家庭之中不論粗茶淡飯，還是美酒佳肴，都離不開辣白菜佐餐，沒有這道味道鮮美的小菜，總會覺得有些缺憾。

    近幾年由于韓流韓劇的影響，韓國美食在中國也開始占有一席之地，而辣白菜這種在韓劇中出現頻率Z高的食品，也隨著韓流文化的入侵，開始廣泛的被中國大眾所接受。

    其它的韓式美食或許因為這樣那樣的口味差異，而被中國人接受的不多。但辣白菜因為本身與四川泡菜同宗同源，都是蔬菜腌漬發酵，只不過因為添加了更多的輔料而口感更豐富，所以深受廣大中國人民的喜愛。

    在中國的東北一帶，很容易就可以買到正宗延邊人制作的辣白菜，可在湖北這樣的內地，想要吃到純正的辣白菜，只有自己動手一途。但這個自己動手也是需要一點勇氣的，因為備料與制作的過程相當繁復，所以真要起心做一回，不妨一次多做一些，可以放在冰箱慢慢吃。