辣白菜（朝鮮語：??）是一種朝鮮半島的風俗發酵美食，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。

白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。           我的鄰居是朝鮮族人，她教我很多朝鮮族的特色小吃，辣白菜就是其中一項！這是一道銷魂的辣白菜

1、先把所需材料備好.香蔥切段、白蘿卜切絲、豐水梨去皮去核、生姜去皮！把魚露、豐水梨、白

2、把糯米粉倒入鍋中、放入適量純凈水不停攪拌，直到慢慢變得粘稠為止.圓蔥、生姜、大蒜放入料理機打成糊狀待用.

3、待糯米糊涼透后，把料理機打好的果蔬混合糊倒入糯米糊里面攪勻、然后依次放入香蔥段、辣椒面、蝦醬、白蘿卜絲.

4、攪拌均勻后待用.

5、這五棵白菜是朋友現摘的，巨新鮮哦！

6、把白菜分成四瓣切開.每次都撒上鹽.

7、然后在把鹽倒入水里面，充分融化.待鹽完全溶化后，將白菜放入鹽水里面泡上一夜.

8、每隔三個小時翻一下白菜.

9、經過一夜的鹽水浸泡、白菜縮水了哦，用清水將泡好的白菜洗干凈控干水分待用.

10、將白菜放入事先做好的醬盆里，把白菜每層都均勻的涂好醬.

11、然后拎起白菜用手攥干.

12、將做好的辣白菜整齊的碼好放入保鮮盒里面.

13、蓋好蓋子放冰箱發酵一周左右基本就可以吃嘍！